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鸡翅和它天生一对,专治孩子挑食,鲜美又营养

中餐专题 10th 3月 2020 佛系大厨 80
鸡翅又叫鸡翼,它的肉没有鸡腿多,但它富含胶质,肉质也相对于比较鲜嫩,受到了大家的喜爱,对于孩子来说,也是一道必不可少的美食。

我家儿子还是比较典型的挑食儿童,但对于鸡翅却情有独钟,隔三差五都要吃,单吃鸡翅营养肯定跟不上,我都会搭配一些时蔬来吃,这次搭配的是土豆,土豆绵软入味,鸡翅鲜嫩可口,挑食的儿子都多吃了一碗饭。

下面分享一道鸡翅炖土豆的食谱给大家,大家不妨试试看。

红烧鸡翅炖土豆

鸡翅和它天生一对,专治孩子挑食,鲜美又营养

配料:
鸡翅8个、土豆(大个)1个、胡萝卜1/2个、大葱1小段、姜3片、大蒜3瓣、八角1个、生抽2汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、糖1平匙、盐适量、香菜或葱花适量、食用油适量、热水约600毫升

烹饪步骤:
1.将鸡翅中洗净后在两面划几道方便入味,也可以用牙签扎一些小眼。
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2.土豆和胡萝卜去皮后切成滚刀块,将土豆放入清水中浸泡防止氧化变色。
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3.大葱切葱花,如果觉得大葱味道太重也可以用香葱,姜、蒜切片备用。
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4.锅中倒适量食用油烧热,鸡翅中用厨房纸擦干多余水分放入锅中小火煎制。
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5.待表皮变色后放入葱、姜、蒜炒出香味。
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6.然后调入生抽、老抽、料酒和糖翻炒至鸡翅上色。
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7.倒入热水没过鸡翅中,再投入八角,大火烧开后改成中小火炖煮五分钟。
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8.放入土豆和胡萝卜,继续中小火炖煮20分钟。
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9.待锅内汤汁减少、食材炖至软烂,调入适量的盐翻炒均匀。
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10.最后根据个人的喜好加入香菜段或者葱花,改大火翻炒收汁,汤汁也不要收的太干,留着拌饭吃。
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11.一道色香味俱全的红烧鸡翅炖土豆就做好了,悄悄告诉你,其实我觉得里面的土豆更好吃哦!
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原文始发于微信公众号(香哈菜谱):鸡翅和它天生一对,专治孩子挑食,鲜美又营养