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排骨和它天生一对,加上一点,香嫩好味鲜到家

中餐专题 14th 3月 2020 佛系大厨 79

广东的朋友们做菜都喜欢用到一个调料,就是豉汁,不论是蒸鱼、蒸肉、蒸排骨都少不了它的身影,比如豉汁排骨、豉汁蒸鱼等等,都是广式早茶的必点菜品之一。


豉汁蒸排骨就是哈妹最喜欢的一道家常美食,排骨鲜嫩多汁,豉汁香味浓郁,略带咸香,两者搭配都能碰撞出鲜美的味道。


它的做法也相对简单,下面哈妹就把具体步骤分享给大家,大家不妨在家试试,肉鲜美而有豉,是道不易出错的家常美食。


豉汁蒸排骨

排骨和它天生一对,加上一点,香嫩好味鲜到家


配料:
排骨六兩、豆豉一湯匙、蒜頭四瓣、辣椒三隻、蔥一條、生抽一茶匙、老抽半茶匙、蠔油一茶匙半、糖一茶匙半、蔴油一茶匙、雞粉四分一茶匙

烹饪步骤:
1.准俻食材~排骨~蒜頭~豆豉~紅椒
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2.排骨洗淨切小塊~瀝乾水份俻用
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3.豆豉用清水冲下~拍扁~放入碗里

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4.蒜頭去衣切蒜蓉~蔥~紅椒切碎花~將蒜蓉放入豆豉碗里~放下生抽~老抽~蠔油~糖~蔴油~雞粉~生粉攪拌均勻
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5.調味汁倒入排骨~用筷子攪拌均勻~腌制半小時~蒸前將排骨排好~放入紅椒
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6.鍋中的水燒沸~放入排骨蒸20分鍾
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7.起鍋灑小小蔥花即可吃

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原文始发于微信公众号(香哈菜谱):排骨和它天生一对,加上一点,香嫩好味鲜到家