广东的朋友们做菜都喜欢用到一个调料，就是豉汁，不论是蒸鱼、蒸肉、蒸排骨都少不了它的身影，比如豉汁排骨、豉汁蒸鱼等等，都是广式早茶的必点菜品之一。
豉汁蒸排骨就是哈妹最喜欢的一道家常美食，排骨鲜嫩多汁，豉汁香味浓郁，略带咸香，两者搭配都能碰撞出鲜美的味道。
它的做法也相对简单，下面哈妹就把具体步骤分享给大家，大家不妨在家试试，肉鲜美而有豉，是道不易出错的家常美食。
豉汁蒸排骨
配料:
排骨六兩、豆豉一湯匙、蒜頭四瓣、辣椒三隻、蔥一條、生抽一茶匙、老抽半茶匙、蠔油一茶匙半、糖一茶匙半、蔴油一茶匙、雞粉四分一茶匙
烹饪步骤:
1.准俻食材~排骨~蒜頭~豆豉~紅椒
2.排骨洗淨切小塊~瀝乾水份俻用
3.豆豉用清水冲下~拍扁~放入碗里
4.蒜頭去衣切蒜蓉~蔥~紅椒切碎花~將蒜蓉放入豆豉碗里~放下生抽~老抽~蠔油~糖~蔴油~雞粉~生粉攪拌均勻
5.調味汁倒入排骨~用筷子攪拌均勻~腌制半小時~蒸前將排骨排好~放入紅椒
6.鍋中的水燒沸~放入排骨蒸20分鍾
7.起鍋灑小小蔥花即可吃
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原文始发于微信公众号（香哈菜谱）：排骨和它天生一对，加上一点，香嫩好味鲜到家
