首页 / 正文

周一请吃素|清热解暑调五脏,春季豆芽菜越吃越健康

中餐专题 17th 4月 2017 佛系大厨 57

周一请吃素|清热解暑调五脏,春季豆芽菜越吃越健康


又到周一请吃素的时间咯!


四月中旬一过,天就热得快起来。很快,一年之中最热的月份即将来临。


你知道嘛,素菜豆芽不仅能清热解暑,治疗口腔溃疡,防止便秘,还能调五脏,美容,消肿。


未来的最热时刻,来盘爽口的豆芽,胃口立刻就能被提起来,做法还超级简单,快点儿学起来。


黄豆芽炒粉条


周一请吃素|清热解暑调五脏,春季豆芽菜越吃越健康

BY:香哈小秘书


食材:

黄豆芽500克、粉条200克、葱10克、姜10克、蒜10克、盐10克、味精10克、料酒10克、老抽5克、白糖5克、胡椒粉5克

烹饪步骤:

1.将黄豆芽洗净。

周一请吃素|清热解暑调五脏,春季豆芽菜越吃越健康

2.锅中加清水,大火烧开,将黄豆芽焯熟捞出备用。

周一请吃素|清热解暑调五脏,春季豆芽菜越吃越健康

3.将粉丝放入器皿中,加热水泡软备用。

周一请吃素|清热解暑调五脏,春季豆芽菜越吃越健康

4.葱姜蒜洗净切沫。

周一请吃素|清热解暑调五脏,春季豆芽菜越吃越健康

5.锅内下15克色拉油,大火将油烧至7成热,下葱姜蒜各10克,爆香。

周一请吃素|清热解暑调五脏,春季豆芽菜越吃越健康

6.下焯好的黄豆芽,大火翻炒。

周一请吃素|清热解暑调五脏,春季豆芽菜越吃越健康

7.然后加泡好的粉条,翻炒均匀。

周一请吃素|清热解暑调五脏,春季豆芽菜越吃越健康

8.开始放老抽5克,盐10克,味精10克,胡椒粉5克,白糖5克,料酒10克,中火翻炒至粉条软烂即可。

周一请吃素|清热解暑调五脏,春季豆芽菜越吃越健康


芹菜炒绿豆芽


周一请吃素|清热解暑调五脏,春季豆芽菜越吃越健康

by 杨贵妃-


食材:

芹菜200g、绿豆芽300g、红辣椒一个、食用油适量、盐适量、鸡精适量

烹饪步骤:

1.将绿豆芽根去除,将豆芽洗净沥干备用

周一请吃素|清热解暑调五脏,春季豆芽菜越吃越健康

2.将芹菜洗净切好备用

周一请吃素|清热解暑调五脏,春季豆芽菜越吃越健康

3.将芹菜用开水焯一下,捞出沥干

周一请吃素|清热解暑调五脏,春季豆芽菜越吃越健康

4.将红辣椒切丝备用

周一请吃素|清热解暑调五脏,春季豆芽菜越吃越健康

5.将锅洗净烧干,倒入适量的食用油

周一请吃素|清热解暑调五脏,春季豆芽菜越吃越健康

6.将辣椒丝倒入锅中小火翻炒片刻

周一请吃素|清热解暑调五脏,春季豆芽菜越吃越健康

7.将芹菜倒入锅中翻炒

周一请吃素|清热解暑调五脏,春季豆芽菜越吃越健康

8.随后将绿豆芽也倒入锅中,大火翻炒至断生

周一请吃素|清热解暑调五脏,春季豆芽菜越吃越健康

9.加入适量的盐和鸡精,翻炒均匀入味即可

周一请吃素|清热解暑调五脏,春季豆芽菜越吃越健康

10.装盘

周一请吃素|清热解暑调五脏,春季豆芽菜越吃越健康
菜谱小贴士: 1、芹菜要用开水焯一下
2、绿豆芽翻炒至断生即可,这样口感好
3、辣椒选择不辣的品种,喜欢吃辣的可以选择辣的品种 



凉拌黄豆芽


周一请吃素|清热解暑调五脏,春季豆芽菜越吃越健康

by:辛墨墨


食材:

黄豆芽400克、葱适量、香菜适量、蒜2瓣、生抽2勺、醋3勺、香油1勺、糖1勺、盐1茶匙、鸡精适量、辣椒面适量、芝麻适量、油适量

烹饪步骤:

1.准备好黄豆芽。

周一请吃素|清热解暑调五脏,春季豆芽菜越吃越健康

2.锅中烧开水,把黄豆芽放进去焯一下捞出过凉水,沥干水份备用。

周一请吃素|清热解暑调五脏,春季豆芽菜越吃越健康

3.葱切丝,蒜切成蒜末,香菜切小段。

周一请吃素|清热解暑调五脏,春季豆芽菜越吃越健康

4.把以上食材放入一个大点的容器中。

周一请吃素|清热解暑调五脏,春季豆芽菜越吃越健康

5.放入2勺生抽、3勺醋、1勺糖、1勺香油。

周一请吃素|清热解暑调五脏,春季豆芽菜越吃越健康

6.再放入一茶匙盐和适量鸡精。

周一请吃素|清热解暑调五脏,春季豆芽菜越吃越健康

7.最上面放上辣椒面和芝麻。

周一请吃素|清热解暑调五脏,春季豆芽菜越吃越健康

8.锅中放适量油烧热,浇倒在辣椒面和芝麻上爆出香味。

周一请吃素|清热解暑调五脏,春季豆芽菜越吃越健康

9.带上一次性手套抓拌均匀。

周一请吃素|清热解暑调五脏,春季豆芽菜越吃越健康

10.装盘。

周一请吃素|清热解暑调五脏,春季豆芽菜越吃越健康
菜谱小贴士: 

焯豆芽时间不宜过长,放入豆芽后有要再开锅的迹象就可以捞出来了。
其中的调味料可以根据个人的口味调整。 


周一请吃素|清热解暑调五脏,春季豆芽菜越吃越健康


↓↓点击阅读原文,查看更多美食

原文始发于微信公众号(香哈菜谱):周一请吃素|清热解暑调五脏,春季豆芽菜越吃越健康