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值得买丨宅家必备小零食,就是它了!甜而不腻,越嚼越香

中餐专题 25th 3月 2020 佛系大厨 85

宅在家,对零食没有抵抗力:楼下关东煮打折?买!网购零食有折扣?买!结果就是既剁了手又买了个小肚腩。


相信在座的各位仙女都有困惑,吃零食这么美好的一件事,怎么就容易充满罪恶呢?


难道就没有一个又解馋,又便宜,又健康的零食吗?有!不仅有,还可能是你小时候经常吃的零食:地瓜干!


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地瓜干是种便宜又健康的零食,它最重要的一点就是,口感要讲究。

好地瓜干的标准很严格太黑太丑不能要,太干太老嚼不动,太湿黏就失去了弹性等等。

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有趣的是,到现在想买到好吃的地瓜干也需要撞运气。

经常是这次甜软好吃,下次直接踩雷。没有哪家的味道会特别稳定。


网上的噱头五花八门,怎样才能练就火眼找到一根优秀的地瓜干?


你不妨来看看这款无添加天然红薯干,吃第一口就能找回儿时记忆里的口感!

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这么看可能还没什么切身感受,不妨看看下面这张:


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没错,这个Q弹鲜艳金黄色小条,就是鲜蒸红薯干。


琥珀一样的薯肉,泛着一股甜甜的地瓜香气。

用手撕开一条薯肉,地瓜之间就会有甜蜜的丝线连在一起。


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一旦入口,Q弹的薯肉就会和你的舌尖和牙齿翻滚在一起,在舌尖弹来弹去,Q软无筋。

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地瓜的特有甜蜜会扩散在整个口腔。

当你感觉它被你征服渐渐软化消失的时候,你忍不住会咬第二口,第三口……


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传统的地瓜干都是又干又硬,这个地瓜干是怎么做到,保留了地瓜干甜香,嚼劲口感又是刚刚好的?

不同于你以往看到的凭借经验的“农家地瓜干”,这款薯干,可是花了大功夫: 


40小时的红薯干生产时间,不停的模拟倒蒸的环境,只为了每颗薯干都可以做到软糯Q弹,有嚼劲但不失甜度的口感。


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为了保证薯干的干净卫生,也为了红薯提供了糖化的环境,采用室内高温蒸汽烘箱烘干,使红薯中的淀粉充分的转化成糖份。
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在Q弹口感的背后,是他们独家技术,以及专门对烤薯品种筛选。

整个团队辗转多个城市的农田调研,试种几十个品种100多吨红薯做实验!


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为了提高红薯的口感,整个红薯基地采用的全是优质草木灰。
不仅提高土壤肥力,还能抵抗病虫害入侵,土壤自然肥力提高,红薯的风味也随之提高了。
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最终,采用了农科院培育的优质济薯26号红薯,再用先进鲜蒸加工技术制作而成。

除了采用农科院的济26红薯,这款薯干又削皮去筋只用红薯芯当原料,7斤鲜薯肉才能制作出1斤薯:

只有追求品质,才能拥有让薯干拥有这么独特的口感:
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有人可能会担心,红薯有没有添加剂?这份地瓜干的配料非常简洁:只有地瓜。

没有任何农药残留,这才是可以放开吃的原料,也从原料端保证了产品质量的稳定。

而且它还在包装上做了点小创新:

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采用了周某鸭的液氮锁鲜盒装,保证产品的品质和新鲜感。

除了锁鲜盒外,还有小袋装,一次吃一点,随身带完全没负担。


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原文始发于微信公众号(香哈菜谱):值得买丨宅家必备小零食,就是它了!甜而不腻,越嚼越香