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超级完美的摆盘攻略

西餐专题 15th 3月 2019 佛系大厨 54

超级完美的摆盘攻略


  1. 豆蔓尖在每年夏天很容易收获,用来料理上面



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2,紫土豆切成薄片,用高温油炸过用来做装鉓也不错。

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3,甜碗豆不经过任何处理,直接洗净用来摆盘

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4.百里香细小的叶片,还有浓浓的香味是不错的装鉓食材。

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5,黄瓜花在你餐厅后院有空闲的地方,随便用盆子种上两株就能收获。

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6,芦笋头部尖尖的,外加包裹着一层鳞片,摆盘非常适用。

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7,无花果有着漂亮果皮,切开后得到一粒粒美丽的果肉非常美丽。


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8,各种微型萝卜。把微型萝卜切成薄片,一个个美丽的圆形就出现了

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9.冰草一般拿来做沙拉,凉菜。其实冰草尖也是非常不错的装鉓食材,冰草表面裹着一层冰晶,非常 的可爱。

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10,彩色三叶草,最近几年才流行的品种,目前国内这两年才用到餐饮上面去的,一般都是当做观赏植特。

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11.黄心苦苣,美丽的形状,鲜艳的色彩。拿来做沙拉,装鉓都是不可缺的。

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12.微型节瓜,就是没长大的节瓜,就是我们所说的瓜扭。

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13.紫花菜切开,一个个紫色的块体,非常鲜艳。


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14.琉璃苣花在国外一直拿来吃的,深蓝色的花色,细小的花朵,星星形状,天生就是拿来看 的。

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原文始发于微信公众号(西餐教学):超级完美的摆盘攻略