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米饭的终极吃法,10分钟焖出一大锅,专治孩子不吃饭!

中餐专题 15th 7月 2018 佛系大厨 40

米饭的终极吃法,10分钟焖出一大锅,专治孩子不吃饭!

米饭的终极吃法,10分钟焖出一大锅,专治孩子不吃饭!
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哈妹最喜欢吃米饭了,配菜炒饭都好吃,使劲嚼着米饭粒,在唇齿间混合菜香,瞬间满足感袭来,心情都变好了!


米饭的终极吃法,10分钟焖出一大锅,专治孩子不吃饭!


天气太热了,又想吃米饭,又懒得炒菜,不如做焖饭!一锅焖,简单省事儿,哈妹最近研究了几个焖饭的新配方,邻居家的不爱吃饭的小孩儿来玩,居然吃了两碗焖饭,阿姨要我教她怎么做,配方就如下啦,大家收好啦~


米饭的终极吃法,10分钟焖出一大锅,专治孩子不吃饭!
栗子香菇腊肠焖饭


米饭的终极吃法,10分钟焖出一大锅,专治孩子不吃饭!

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配料


去皮栗子120克、广式腊肠一根、大米200克、干香菇10克、水适量、老抽一茶匙、糖一茶匙、鱼露一茶匙、生抽二汤匙、盐一茶匙、温水五汤匙、芝麻香油一茶匙、香葱二根、白醋几滴


烹饪步骤


1.将大米先提前浸泡半小时。

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2.栗子去壳,将栗子肉切小块些。干香泡发,然后切小块,泡香菇的水留用。广式腊肠温水泡一会儿,然后斜切成片。

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3.将泡好的米放入电饭煲中,加入泡香菇的水(不够再加适量清水),滴入几滴白醋,水量高出米1厘米左右即可。把香菇、栗子和香肠也都放入。按下开关,精煮45分钟。

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4.烧饭同时调好酱汁。小碗中加二汤匙生抽、一茶匙老抽、一茶匙糖、一茶匙鱼露、一茶匙芝麻香油、一茶匙盐,用五汤匙温水调匀,撒些许葱花。

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5.电饭煲跳到保温模式,将调味汁倒入锅中,用筷子拌匀。然后盖盖再焖五分钟就可以了!

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6.热腾腾、香喷喷的栗子香菇腊肠焖饭开动了!

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栗子香菇腊肠焖饭小贴士


1.加白醋煮饭,米饭更香且不宜变质。

2.这里的调味汁根据自身口味调整。

3.米饭的量是两人份。

4.栗子去壳,每个栗子用刀尖割一刀口,烧开一锅水,水刚好能没过所有栗子,关火放入栗子加盖焖五钟,然后趁热剥壳,这样非常容易剥下壳。


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土豆焖饭


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配料


土豆中等大小1一2个、香肠1根、鸡蛋1个、葱2一3根、生抽2汤匙、老抽1汤匙、料酒半汤匙、糖一汤匙、海天拌饭酱2汤匙、白醋几滴、油适量、大米三人份、水适量 


烹饪步骤

1.将米先浸泡半小时,水量高出1厘米,食指插入锅底,水刚好没过食指一个关节,(滴几滴白醋,这样子米饭更香甜且不宜变质)
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2.将土豆去皮切成小块,放在水中以免土豆变色,香肠切片。备好葱花和一个鸡蛋。
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3.锅热加油,将土豆块放入锅中翻炒,边上略有焦色即可,不用炒熟。
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4.土豆中调入二大勺海天招牌拌饭酱,再调入生抽、老抽、料酒、糖翻匀,关火。
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5.将锅中土豆连同调味放入电饭锅中,香肠也放入。
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6.电饭煲开启煮饭模式,我家电饭锅精煮是45分钟。
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7.根据个人喜好,电饭煲进入保温模式后,开盖打入一个鸡蛋,撒上香葱,然后用筷子拌开,盖上盖焖五钟。
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8.每家煮米饭量有差异,试一下咸淡,酱料可以根据情况再加些。好吧!香喷喷土豆焖饭开动吧!米饭的终极吃法,10分钟焖出一大锅,专治孩子不吃饭!


菜谱小贴士


1、加醋煮饭,米饭更香且不宜变质。

2、这里的酱料可以是自己喜欢的任意酱料。比如豆瓣酱、老干妈。


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排骨焖饭


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配料

大米250克、排骨580克、干香菇5朵、胡萝卜一小根、姜2片、葱适量、大蒜2瓣、冰糖6-8粒、老抽1汤匙、料酒1汤匙、生抽1汤匙、盐适量、食用油适量、热水适量


烹饪步骤


1.大米淘洗两遍加入比平时煮饭稍微少一些的清水,浸泡半个小时左右。
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2.将排骨冷水下锅煮开撇去表面浮沫 。
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3.捞出排骨沥干水分 。
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4.将泡发的香菇和胡萝卜切成小丁 。
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5.切葱花、姜丝和蒜末备用。

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6.锅中倒适量食用油烧至五成热,放入冰糖小火翻炒至冰糖融化。
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7.再放入排骨炒至上色。
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8.接着放入葱花、蒜末和姜丝翻炒均匀。
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9.调入生抽、料酒和老抽翻炒均匀。
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10.倒入热水和排骨持平,改中小火炖煮约半个小时,待锅内剩少许汤汁时加入香菇和胡萝卜翻炒均匀。
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11.按口味调入盐炒匀。
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12.将炖好的排骨倒入大米中,按煮饭键开始煮饭。
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13.煮好后切断电源将排骨饭翻拌均匀,再盖上锅盖焖十分钟即可。
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12.装盘开吃。

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排骨焖饭小贴士


1.炒冰糖时一定要用小火不停的翻炒融化,不要炒糊了

2.盐的分量要掌握好,不要过咸

3.食材分量大约够3-4个人食用,请按照人口增减食材 


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红薯香肠焖饭


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配料


香肠两根、红薯150克、大米100克、糯米50克、食用油适量、香油适量 


烹饪步骤


1.将米洗净放入电饭煲 。
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2.红薯洗净、去皮,切小块。
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3.香肠洗净切小块。
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4.将红薯和香肠码放在电饭煲内。
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5.加入清水、两滴食用油,然后盖好盖子开始焖饭。
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6.当电饭煲跳到保温档,继续焖一分钟。
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7.滴几滴香油进去,搅拌均匀,即可出锅。
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哈妹讲一讲


怎样蒸出香喷喷的米饭

洗米:洗米不要超过3次,如果超过3次后,米里的营养就会大量流失

泡米:先把米在冷水里浸泡1个小时。可以让米粒充分的吸收水分,蒸出来米饭会粒粒饱满。

米和水的比例:蒸米饭时,米和水的比例应该是1:1.2,用食指放入米水里,只要水超出米有食指的第一个关节就可以。

增香:如果家里的米已经是陈米,没关系,陈米也可以蒸出新米的味道。经过前三道工序后,我们在锅里加入少量的精盐或花生油,记住花生油必须烧熟的,而且是晾凉的。只要在锅里加入少许就可以煮了。


哈友做一做



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wechat2017

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太好吃了把!                                        

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梨花落院听风起

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吃起来很不错,笔芯~                                       

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原文始发于微信公众号(香哈菜谱):米饭的终极吃法,10分钟焖出一大锅,专治孩子不吃饭!