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小吃做法猫耳朵中式点心小零食详细制作图文解

甜品专题 23rd 11月 2016 佛系大厨 38

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甜品做法

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主料


低筋面粉200g 80g
少许 2g
鸡蛋2个 牛奶适量

猫耳朵的做法步骤

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1. 红糖加少许水开小火化开

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2. 120g面粉加一个鸡蛋,一克泡打粉,少许盐,适量牛奶揉成光滑的面团。

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3. 80g面粉加一个鸡蛋,红糖水,少许盐,少许牛奶揉成光滑的面团。

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4. 不需要特别光滑,揉干一点。

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5. 把揉好的面团用擀面杖擀到2毫米左右,白色稍大的放下面,红糖面团放上面叠在一起,叠之前先在下面一层面皮上面抹点水,这样才会沾在一起,红糖面皮也要摸一层水,然后从里向外卷起来放在冷冻室1个小时左右。

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6. 冻到稍微硬又不是完全硬时就可以拿出来切片,越薄越好。

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7. 小火下锅炸,炸到金黄就可以。



(本文来源网络,版权归原作者,如有侵权请联系删除)


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原文始发于微信公众号(甜品做法):小吃做法猫耳朵中式点心小零食详细制作图文解