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主厨传授~红秘制酒烩牛肉

西餐专题 5th 4月 2018 佛系大厨 64

后面有详细的制作步骤!!! 更有你在做西餐时常犯的错误!想知道为什么你的料理为什么没有饭店的好吃!读到最后你就知道你的问题出在哪里了!按照我的步骤做出来不好吃,你打我!!!别光顾着收藏不关注啊~~~~兄弟们姐们儿们。如果觉得文章不错的话就帮咱宣传宣传哈~既然收藏了,不关注一下吗?不点个赞么?不发个朋友圈晒一下吗。。。。。。

主厨传授~红秘制酒烩牛肉

今天时间比较紧张,主厨就不废话了。直接上!

配方:

牛肉块           2斤

洋葱               2颗(切中块)

芹菜               2-3根(切中块)

胡萝卜            1-2颗(切中块)

红酒                300ml左右

牛肉高汤          500ml左右

黑胡椒粒           5-10粒

香叶                  2片

做法:

主厨传授~红秘制酒烩牛肉

主厨传授~红秘制酒烩牛肉

  1. 热锅,热油。翻炒一下牛肉块。锁住水分,取出备用

  2. 热锅热油,翻炒洋葱。炒香炒透洋葱。棕色透明

  3. 加入胡萝卜和芹菜翻炒,炒出香味

  4. 加入红酒,煮沸,剩余一半

  5. 加入高汤,煮沸。加入牛肉块。

  6. 加入香叶和黑胡椒粒。

  7. simmer3个小时。

  8. 盐和胡椒调味

  9. 摆盘,开吃。

主厨传授~红秘制酒烩牛肉

衍生配方:

1.喜欢吃土豆的朋友,可以提前切好土豆泡水备用。临出锅15分钟的时候把土豆块放进去一切闷煮。喜欢软烂的同学就多闷一会。

主厨传授~红秘制酒烩牛肉

2.喜欢吃意面的同学,在快出锅的时候,煮好意面秤盘备用。加入一大勺酱汁满满的软嫩牛肉块。一盘美味的红酒牛肉意面就好了。

主厨传授~红秘制酒烩牛肉

3.喜欢土豆泥的朋友也可以配上一盘土豆泥,加入一大勺酱汁满满的软嫩牛肉块。

主厨传授~红秘制酒烩牛肉

4.喜欢吃三明治的同学就烤好两片面包,摸好酱汁,切好生菜番茄。夹入几块糯糯的牛肉。满嘴留香有没有。。。。。。

主厨传授~红秘制酒烩牛肉

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原文始发于微信公众号(西餐入门):主厨传授~红秘制酒烩牛肉