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烘焙甜品荷花酥做法|让你赏心悦目

甜品专题 18th 10月 2016 佛系大厨 45

烘焙甜品荷花酥做法|让你赏心悦目

甜品做法

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2016-06-07

烘焙甜品荷花酥做法|让你赏心悦目——无论中点西点,都能给我们带来很多惊喜, 就如这款赏心悦目的荷花酥,华丽丽的身影, 把你惊喜到了吗?

主料


30g 60g
猪油53g 150g
2g 120g
猪油60g 30g
50g 黄油30g
35g 60g
18g

【荷花酥】——COUSS CO-8501出品的做法步骤

烘焙甜品荷花酥做法|让你赏心悦目

1. 撰写制作步骤先做好内馅,黄油室温软化,蔓越莓干切碎,将内馅材料放入容器中,搅拌均匀后分成12份捏成团,放冰箱冷藏备用。

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2. 将油皮原料和油酥原料分别混合和成光滑的面团,油皮和好后分成两份,有一份放红曲粉揉成光滑的面团。盖保鲜袋室温静置1小时。

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3. 松弛好的油皮本色面团和加了红曲粉的油皮分别分成12等份,油酥分成24等份。搓圆

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4. 将油皮擀开,包入油酥,收口包圆,再压扁擀成牛舌状卷起来。备用。

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5. 依次全部擀好,卷好盖保鲜膜松弛10分钟。

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6. 松弛好后,用手掌心压扁,再擀成长长的面片,再卷起来。依次擀好,卷好盖保鲜膜松弛10分钟。

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7. 分别把两种面团擀成圆形,中间稍微厚一些,边边薄一些,本色面片和红曲面片相叠,包入内馅包好收口。

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8. 依次全部做好,两个颜色的面片可以互换位置。

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9. 用锋利的刀均匀割三刀。

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10. COUSS 85L大烤箱CO-8501,上下火180度预热后放入中层,烘烤30分钟。上色后加盖锡纸。

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11. 是不是非常漂亮呢!

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12. 想想都觉得好吃!



小贴士

1、烘烤的温度和时间仅供参考,请按烤箱温度性能适当调整。


(本文来源网络,版权归原作者,如有侵权请联系删除)


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原文始发于微信公众号(甜品做法):烘焙甜品荷花酥做法|让你赏心悦目