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明日白露,中医推荐吃这“四宝”,滋阴润燥,全家疾病都赶跑!

中餐专题 7th 9月 2018 佛系大厨 35

明日白露,中医推荐吃这“四宝”,滋阴润燥,全家疾病都赶跑!


说到白露大家不太熟悉,但“露从今夜白,月是故乡明”这句诗却耳熟能详。


这首诗的背景就是节气“白露”。寒凉是它的代名词。明天就是白露,炎夏已逝,要开始注意保暖了。

明日白露,中医推荐吃这“四宝”,滋阴润燥,全家疾病都赶跑!

自古有“白露秋分夜,一夜冷一夜”在昼夜温差大的情况下,很容易诱发各种疾病,所以白露养生需要注意以下几点:

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白露养生需注意

1.加强锻炼,保持心情。白天温度依然高,人容易烦躁,需要平心静气。

2.春捂秋冻要有度。

白露一过就有“白露身不露,寒露脚不露”也就是说穿衣服不要露着胳膊腿

3.睡觉不要露出肚脐。

肚脐部位薄弱,对外部刺激敏感。防护不当,寒气极易通过肚脐侵入肠胃,引发急性腹痛、腹泻、呕吐。

4.注意脚部保暖。

脚上分布着人体的重要经脉,双脚受凉易引发感冒、支气管炎、消化不良、失眠等病。

关于饮食,白露时节,要多吃这“四宝”滋阴润燥。吃好了不易得病。

第一宝:红薯

很多地区白露节气以吃番薯为习,红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质,有“长寿食品”之誉。

它有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效,中医视红薯为良药。

红薯糯米椰丝饼

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配料:

红薯2个、糯米粉200克左右、甜椰丝少许、糖粉20克 

烹饪步骤:

1.红薯洗净切块。 
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2.切块的红薯,上烧开锅的蒸锅蒸10多分钟。 
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3.把蒸熟红薯碾碎,加糖粉拌匀。 
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4.倒入少量糯米粉搅拌,再一点加糯米粉,糯米粉的量,根据红薯的水分,不用加水,调匀即可。 
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5.把面团充和至光滑。 
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6.面团分几等份,用手按成饼,加甜椰丝,包包子状,并压成饼。 
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7.锅中加油,把饼下入锅中,中小火煎制。 
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8.一面煎至金黄,翻另一面煎,两面煎至金黄色即可。 
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9.做好了,简单快手的糯米饼,当做早餐和零食都特合适。
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菜谱小贴士:

1.饼的馅,可根据喜好,放豆沙。

2.煎的时候要用小火,慢慢煎。

3.糯米粉的量,根据红薯的水份,不用加水,和成面团就行

4.不喜欢吃太甜可以少些糖。

第二宝:南瓜

南瓜中富含着大量的维生素E,它可以增强人的体质以及免疫能力。同时,在白露节气中,对秋燥也有着很好的抑制作用。

南瓜汤圆

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配料:

南瓜350克、木薯粉160克、糯米粉60克、酒酿适量 

烹饪步骤:

1.南瓜去皮切薄片. 
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2.放入蒸锅蒸熟,水开后10分钟左右,用筷子插南瓜能轻易穿透即可。 
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3.南瓜汤圆需要冷冻,所以提前拿出冰箱抽屉,铺上保鲜膜,做好的南瓜汤圆直接摆上即可。 
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4.蒸熟的南瓜里面会有一些水,记得先把水倒掉,不然水份太多需要加入的木薯粉也就更多,会影响口感。 
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5.南瓜压成泥,放凉备用,喜欢甜可以趁热放少量白砂糖。 
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6.倒入糯米粉,再加入木薯粉,少量多次加,拌匀后慢慢加,直到不粘手的情况下面团越软,成品口感越好。 
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7.揉成不粘手的面团,越软越好,太干不好搓。 
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8.取适量搓成圆形,南瓜汤圆就做好了。 
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9.搓好后的汤圆依次摆在抽屉中,想要大小均匀,可以称重,这里5g一个。
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10.放入冰箱冷冻一个小时就定型了,用袋子装好,随吃随取。
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11.锅里水烧至沸腾,放入南瓜圆,煮至全部浮起来。再煮10分钟,起锅前可以放入酒酿或打入鸡蛋。
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12.捞出南瓜汤圆过一次凉水,会更Q弹。加入酒酿就可以吃了。 
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第三宝:米酒

白露节家家户户都以称为“土酒”的白露米酒待客,甘甜温热。

糯米酒能促进胃液分泌,增进食欲,帮助消化,还能活血化瘀,通经活络。

醪糟荷包蛋

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配料:

鸡蛋两个、醪糟1勺、红糖适量、枸杞少许 

烹饪步骤:

1.取一个小锅烧开水,调到最小火,打入鸡蛋,待鸡蛋成型,慢慢把火加大。 
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2.撇去浮沫。 
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3.倒入枸杞红糖。 
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4.倒入醪糟,熬开锅就可以关火了。 
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5.可以根据自己喜欢的口感添加糖或者其他配料。
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第四宝:百合

百合味甘、性微寒。归心、肺经,具有养阴润肺、清心安神、润肺解渴、止咳止血、开胃安神的功效,在白露时节吃有助于调节心情,凝神定气。

砂锅百合啫秋葵

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配料:

秋葵150克、百合25克、灯笼椒20克、大蒜15克、花生油适量、蚝油适量、盐适量 

烹饪步骤:

1.砂锅中倒入花生油,烧至六成热,放入大蒜粒煸炒至金黄。 
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2.然后加入秋葵大火翻炒1分钟。 
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3.再加入百合、灯笼椒,翻炒均匀。 
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4.加入蚝油、盐、水,大火翻炒30秒。 
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5.盖上锅盖焖烧30秒,揭开盖子后再翻炒片刻,关火。 
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6.盛出装盘,即可享用。 
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哈妹讲一讲

白露时节,各地习俗不同,除了要吃这四宝,还有喝白露茶,吃龙眼的习惯:

民间有“春茶苦,夏茶涩,要喝茶,秋白露”的说法。白露茶不像春茶那样鲜嫩、不经泡。不像夏茶那样干涩味苦,深受人们喜爱。

白露采摘的龙眼颗大核小,味甜可口。传统中医认为龙眼具有养血安神、益气补脾、润肤美容的功效。


哈友做一做

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好有福气

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做法简单,小朋友都很爱吃的完美早餐。

                           

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天籁知音

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5分钟就做好的美容酒酿蛋~

                           

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原文始发于微信公众号(香哈菜谱):明日白露,中医推荐吃这“四宝”,滋阴润燥,全家疾病都赶跑!