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土豆的花样吃法,省时省力,比吃肉都过瘾!

中餐专题 18th 5月 2019 佛系大厨 65

酸辣土豆丝可以说是一道家喻户晓的家常菜了,也是饭店里最常见的菜肴,土豆丝爽脆可口,酸辣开胃,受到了大家的喜欢。


土豆的价格便宜,营养也不错,我家也常拿它来入菜,酸辣土豆丝也是我家的必备菜肴,我之前看到很多网友讨论,酸辣土豆丝到底什么时候放醋?不然炒出来的口感不好。


哈妹做这道菜时,一般都选择在土豆炒至断生的时候放醋,稍许翻炒就出锅,既能保证营养不流失,土豆也爽脆可口,不绵软。否则刚炒就放醋会让土豆丝不容易熟,而且其他调味品的味道也不容易进去,土豆丝也不会香。


酸辣土豆丝


土豆的花样吃法,省时省力,比吃肉都过瘾!

by 简爱_B3Rv


配料:
青红椒各半个、朝天椒二个、中等土豆一个、盐二克、油适量、鸡精味精少许、米醋二茶匙

烹饪步骤:
1.土豆先切薄片
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2.再切成均匀的细丝
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3.放进冷水浸泡一下
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4.朝天椒切小段
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5.青红椒切丝备用
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6.锅中加入适量油爆香朝天椒
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7.加入土豆丝翻炒均匀
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8.加入盐
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9.鸡精
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10.味精
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11.加入青红椒翻炒片刻
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12.加入米醋翻炒均匀出锅
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13.一道具有瘦身功效的酸辣土豆丝就做好了
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14.我是简爱,来香哈一起交流吧!
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菜谱小贴士: 切好的土豆丝过一遍清水,是为了去掉土豆过多的淀粉,炒出来是清脆口感。



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原文始发于微信公众号(香哈菜谱):土豆的花样吃法,省时省力,比吃肉都过瘾!