酸辣土豆丝可以说是一道家喻户晓的家常菜了，也是饭店里最常见的菜肴，土豆丝爽脆可口，酸辣开胃，受到了大家的喜欢。
土豆的价格便宜，营养也不错，我家也常拿它来入菜，酸辣土豆丝也是我家的必备菜肴，我之前看到很多网友讨论，酸辣土豆丝到底什么时候放醋？不然炒出来的口感不好。
哈妹做这道菜时，一般都选择在土豆炒至断生的时候放醋，稍许翻炒就出锅，既能保证营养不流失，土豆也爽脆可口，不绵软。否则刚炒就放醋会让土豆丝不容易熟，而且其他调味品的味道也不容易进去，土豆丝也不会香。
酸辣土豆丝
by 简爱_B3Rv
配料:
青红椒各半个、朝天椒二个、中等土豆一个、盐二克、油适量、鸡精味精少许、米醋二茶匙
烹饪步骤:
1.土豆先切薄片
2.再切成均匀的细丝
3.放进冷水浸泡一下
4.朝天椒切小段
5.青红椒切丝备用
6.锅中加入适量油爆香朝天椒
7.加入土豆丝翻炒均匀
8.加入盐
9.鸡精
10.味精
11.加入青红椒翻炒片刻
12.加入米醋翻炒均匀出锅
13.一道具有瘦身功效的酸辣土豆丝就做好了
14.我是简爱，来香哈一起交流吧！
菜谱小贴士: 切好的土豆丝过一遍清水，是为了去掉土豆过多的淀粉，炒出来是清脆口感。
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原文始发于微信公众号（香哈菜谱）：土豆的花样吃法，省时省力，比吃肉都过瘾！
