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懒人速成排骨焖饭,没有比它更省事又好吃的了

中餐专题 3rd 5月 2017 佛系大厨 60

懒人速成排骨焖饭,没有比它更省事又好吃的了

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人非圣贤,难免犯懒!


今天《肉食记》要分享一款懒人餐,包教包会,当然前提是至少你得会用电饭煲。虽说是懒人做法,但味道和营养绝对是棒棒哒,如果家里还点鲜虾等食材加进去,这顿饭也能称得上顶级奢华呢,赶紧做来吃吧


电饭锅排骨焖饭


懒人速成排骨焖饭,没有比它更省事又好吃的了by 萌奇奇他娘


配料:
大米适量、排骨适量、胡萝卜半根、玉米粒随意、姜2块、生抽适量、老抽少许、冰糖少许、盐适量、鸡精少许、葱随意

烹饪步骤:
1.大米洗净泡水10-20分钟。

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2.姜去皮切片,胡萝卜去皮切丁,玉米粒剥好洗净。

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3.排骨洗净,锅中烧开水下排骨再次煮开。捞出冲洗干净沥水。

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4.锅中倒油烧热,下排骨和姜片大火翻炒至排骨金黄。

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5.加入胡萝卜丁和玉米粒大火翻炒1分钟。

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6.沿锅边淋入少许料酒翻炒半分钟,再调入几颗冰糖,少许生抽,三勺老抽,盐,少许鸡精翻炒至上色。

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7.倒入清水没过食材高出一点,大火烧开1分钟后转小火煮10分钟。(水的量根据大米的多少来决定,拿不准水量可以用要用的电饭煲内胆来量,一般几杯大米就几刻水,内壁上有刻度的。)

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8.加泡好的米沥干水分后倒入电饭煲中。

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9.将煮好的排骨连汤倒入电饭煲内,搅匀。汤的量跟平时煮饭一样,喜欢稍硬就少加一点点汤。(如果煮的汤多出了就留着可以煮汤菜,汤少了就加点热开水。盐味拿不准可以沾汤汁尝一下,比平常略咸一丁点就差不多了,因为大米还要吃盐。)

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10.启动电饭煲正常煮饭,很平时一样就行。时间到后别急着开盖,再多焖一会儿再吃。

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11.葱切花。

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12.揭盖,软硬刚好!色泽也漂亮!撒葱花。

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13.盛出开吃!

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菜谱小贴士: 

1.排骨最好提前焯烫一下,去除血水脏污。
2.米饭水量跟平时煮一样,只不过将水换成了排骨汤汁。
3.加入焖煮的材料可以随心添加,香菇,土豆,香肠,腊肉,鲜虾,只要你能想到的或者家里有的都可以加入。也可以在炒排骨的时候加入自己喜欢吃的辣酱或其他酱料,也非常美味!
4.鸡精可放可不放,排骨本身有鲜味,不添加也好吃! 


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原文始发于微信公众号(香哈菜谱):懒人速成排骨焖饭,没有比它更省事又好吃的了