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甜品面包做法·巧克力面包口感醇香

甜品专题 23rd 9月 2016 佛系大厨 42

甜品面包做法·巧克力面包口感醇香

甜品做法

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甜品面包做法·巧克力面包口感醇香——美食群里强刮真皮沙发风(巧克力面包颜色和形状神似),刚好中奖得到了德国原单的不沾方形烤盘,立即开光做了这款巧克力面包,原方参照运儿的,自己根据现有材料和烤盘大小做了修改,在此感谢。刚巧家里没有牛奶了,用炼乳代替,减少了原方的糖量,刚好满足我不太喜欢很甜的口感。此方适用于八寸深层烤盘一个。

用料  

高粉 330克
可可粉 12~14克
15克
炼乳 50克
酵母 3~4克
鸡蛋 1个
淡奶油 70克
90毫升(根据自己面粉含水量自行调整)
2~3克
黄油 20克

巧克力面包的做法  

1、所有材料后油法揉至扩展

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2、放温暖湿润处(28度)发酵至两倍大(手指沾面粉戳孔不回缩即可)

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3、排气、分成大小相等的八个剂子、揉圆、室温下静置20分钟

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4、整形后排入模具内

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5、放温暖湿润处发酵至两倍大

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6、烤箱175度预热,中下层,上下火20-25分钟

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7、出炉后刷一层蜂蜜水(此步可不用)

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8、撕着吃口感更好哟

甜品面包做法·巧克力面包口感醇香

9、摆起来是不是很像真皮沙发呀

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小贴士

这款面包不是很甜,但是很香,喜欢甜口的可适当增加糖量。


(本文来源网络,版权归原作者,如有侵权请联系删除)


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原文始发于微信公众号(甜品做法):甜品面包做法·巧克力面包口感醇香