咕咕最喜欢的早饭就是油条啦~但是外面的油条不敢放心吃啊！说什么油反复炸过的，食用了要致癌啦；油条里面有什么洗衣粉，起泡剂等等。
先不说油炸类的食物是多不健康的饮食习惯，好过外面多次高温油炸的劣质油，还有接触到的过量的灰尘……偶尔在家炸份油条，配个热腾腾的豆浆，也还是不错的呦！
「安心油条」
准备材料
面粉 500g / 水 280g / 油 50g
鸡蛋 1g / 小苏打 4g / 泡打粉 4g / 盐 6g
注意：请一定严格按配方来做
制作步骤
1、将面粉500克，鸡蛋1个，小苏打4克，泡打粉4克，食盐6克混合在一起，加水280克温水和面，在和好的面团里加入50克食用，揉光后用保鲜膜包裹静置发酵
2、揉好的面团再不要动，至少需要发酵两个小时以上，发酵一晚上效果最佳；
3、将发酵好的面团揉光后，切成两团，分别擀成长条状；
4、然后两条叠在一起压平，再切成小条状；
5、用筷子中面条中间压出折痕；
6、锅内放油烧至八成热，下条做好的油条胚，炸到油条颜色金黄且膨胀后，捞出即可。
Tips：
1、油的温度要烧到8成热或以上才行，温度没达到时，炸出来的油条不蓬松
2、油条下锅后，要快速用筷子翻动，翻慢了，炸出来的油条就不蓬松
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原文始发于微信公众号（教你做甜品）：油条可是一个传统美食了，有很多人喜欢吃早餐的时候，来碗豆浆配上几根油条，那吃着确实是一个香
