面食是指主要以面粉制成的食物，在世界各地均有不同种类的面食。
在中国面食的历史更为悠久，风格各异且品种繁多，不同的饮食习惯造就了面食不同的形态，有的是面食作为日常的主食，有的是作为早餐，但是不管是作为哪种状态呈现的，面食对我们来说总是百吃不厌的。
今天给大家推荐的是饼的三种做法，香酥可好，质地柔软却不失劲道，大家赶紧动手学起来吧！
葱油饼
配料:
普通面粉200克、食用油适量、葱花适量、盐适量
烹饪步骤:
1.把面粉倒入盆中
2.再慢慢加入适量的热水，用筷子搅拌成棉絮状
3.把面粉揉成光滑的面团，包上保鲜膜醒发1个小时
4.准备好油和盐，把葱切成葱花
5.把醒发好的面团揉一分钟，再切成大小一致的小面团
6.取一个面团擀成长方形
7.再刷上一层薄薄的油，撒上少许的盐和适量的葱花
8.从一边慢慢的卷起来，
9.卷好后抓起两头反方向的拧几下
10.再从一头开始盘起来
11.盘好压住头，用手压扁
12.再用擀面杖轻轻的擀成饼状
13.把所有的饼做好后再醒发10分钟
14.平底锅倒入适量的油，把饼放入锅里用中小火煎
15.煎成两面金黄就可以了
16.香酥可口的葱油饼就做好了
牛肉馅饼
配料:
面粉300克、发酵粉2克、牛肉250克、大葱1棵、姜适量、鸡蛋1个、盐适量、老抽10克、生抽20克、花椒水50克、香油30克
烹饪步骤:
1.让商家把牛肉搅成陷！
2.放入鸡蛋，老抽，生抽，盐，鸡精顺一个方向搅拌！
3.花椒用热水泡开，花椒丢掉，水一点点加入肉馅里，搅拌均匀一次再加下次！
4.放入葱姜沫搅拌均匀！
5.最后倒入香油搅拌上劲成团！
6.面粉加一点点发酵粉拌均，加一点点只是为的让饼熟了之后皮不是很硬！
7.倒入温水搅拌成絮状！
8.揉成光滑面团盖保鲜膜或者盖子松弛半小时！
9.松弛好的面团搓成长条分成均匀小面团！
10.擀成圆片！
11.放入肉馅！
12.包成包子样，摁扁！
13.电饼铛预热，抹油放入馅饼！
14.烙至两面金黄！
15.成品图！
自制烙饼
配料:
普通面粉500克、清水适量、色拉油适量、薄面（干面粉）适量、盐少许、色拉油少许
烹饪步骤:
1.干面粉放入盆中，加清水用筷子搅拌，不需要按照一个方向搅，怎么搅都可以。
2.用筷子将大部分干面粉与清水混合成絮状面团，盆中还剩少量干面粉的时候，改为用手揉面。
3.用手将絮状面团与剩下的面粉充分揉匀成表面光滑柔软的面团。
4.取一块干净的屉布，用水浸湿攥干后盖在面团上，醒面40分钟左右。
5.案板上撒适量薄面（干面粉），将醒好的面团揉成长条状，用刀切成大小相似的面剂子。
6.取其中一个面剂子擀成圆形面片，上面撒少许盐用手将盐抹均匀，再在中间位置倒入少许色拉油，分别从上、下、左、右往中间有油的位置折叠面片然后再打开，使得整个面片上均匀蘸满色拉油。
7.将蘸匀油的面片卷成圆筒状，可以一边抻着面片一边卷，这样卷的层多烙出来的饼层也多。
8.再将其卷成圆形，用手按扁。
9.用擀面杖擀成比烙饼用的锅底稍小一点的圆形饼胚，注意薄厚一定要均匀。
10.平底锅烧热后倒入少许色拉油。
11.待油温合适后放入擀好的饼胚，中火烙一分钟后翻面。
12.翻面后发现第一面已经微微焦黄，中火烙第二面，也是一分钟。
13.这样烙饼的二面都已带有微微的焦黄色了，此时改用小火，每面分别再烙二次，每次都是一分中左右，这时候会发现锅里的饼开始鼓泡，这就说明饼已经熟了，一张烙饼就做好啦。如果饼没有鼓泡的话，烙到这个时候可以用手指尖在饼上按按，如果都软和了没有硬硬的地方了也说明熟了，注意不要烫到手哦，轻轻按按就可以感觉到的。
14.其它的面剂子同样方法处理，不到半个小时，五张软软香香的饼就烙好了。开饭吧！
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原文始发于微信公众号（香哈菜谱）：爱吃饼的可以收藏啦，三种做法一学就会，香酥可口，百吃不厌
