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做出过嘴不忘的国宴级面食,关键是这一碗料汁,包学包会!

中餐专题 20th 8月 2017 佛系大厨 49

做出过嘴不忘的国宴级面食,关键是这一碗料汁,包学包会!


闷热的早晨

是不是吃不下热气腾腾的早餐呢?

今天,来跟杜掌门我学一道鸡丝凉面吧!

酸甜开胃、清爽利口

让你爱上早餐时光!


做出过嘴不忘的国宴级面食,关键是这一碗料汁,包学包会!



做出过嘴不忘的国宴级面食,关键是这一碗料汁,包学包会!
鸡丝凉面
做出过嘴不忘的国宴级面食,关键是这一碗料汁,包学包会!
配料

鸡胸肉、黄瓜、小米椒、葱、花生、盐、糖、酱油、醋、花椒粉、芝麻酱、红油辣椒、蛋黄面条、菜籽油


【时长3分钟,请在WIFI环境下观看】




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做出过嘴不忘的国宴级面食,关键是这一碗料汁,包学包会!

把水烧至80℃,倒入鸡胸肉浸煮12~15分钟,捞出后顺着纹理撕成细长条,入碗备用。


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做出过嘴不忘的国宴级面食,关键是这一碗料汁,包学包会!

把黄瓜切成细丝,小米椒和葱切碎,把花生碾碎。


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做出过嘴不忘的国宴级面食,关键是这一碗料汁,包学包会!

配制凉面调料:先在碗底撒上适量盐和糖,再倒入酱油和醋,然后撒上一层花椒粉,铺上一层芝麻酱,倒入适量红油辣椒,冷藏半天


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做出过嘴不忘的国宴级面食,关键是这一碗料汁,包学包会!

把蛋黄细面条入水煮熟,捞出面条后摊在托盘上,滴入菜籽油,拌匀后用扇子把面扇凉。


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做出过嘴不忘的国宴级面食,关键是这一碗料汁,包学包会!

往面条上依次加上葱花、小米椒、黄瓜丝、鸡肉丝,最后再淋上酱汁,撒上花生碎,一碗酸甜麻辣、清爽利口的鸡丝凉面就做好啦~


我在食尚云厨房等你来!

做出过嘴不忘的国宴级面食,关键是这一碗料汁,包学包会!

原文始发于微信公众号(香哈菜谱):做出过嘴不忘的国宴级面食,关键是这一碗料汁,包学包会!