甜品做法·傻瓜版糖烤栗子制作——这里使用的烤箱是上下共8根加热管，还是很给力滴，可以很好的让炉内温度分布均匀。另外的上下单独控温，让烘焙更加游刃有余。比如需要给蛋糕加重上色，以前可能需要把烤盘上移，这回不必那么麻烦，直接可以把上部的温度单独调高就能轻松搞定。
主料 | |
| 500g | 30g |
| 20g | |
辅料 | |
| 15ml |
傻瓜版糖烤栗子的做法步骤
1. 生栗子用清水洗净控干，用刀在栗子表皮切一个口。
2. 顺着栗子皮的纹理纵向切口，更容易在加热的时候预热张开。
3. 加入少许橄榄油拌匀。
4. 烤盘铺上锡纸，把搅拌好的栗子码入烤盘。
5. 把烤盘放入预热200度的德蒙柯DMK-45RCLF（45L）烤箱中层。
6. 烤箱加热约30分钟。
7. 白砂糖放入碗中，加入热水融化砂糖，制成糖汁。
8. 待加热到20分钟的时候，取出烤盘，均匀刷上糖汁，在切口处多刷一些，再次入炉烤10分钟即可。
小贴士
1、经过尝试，用带锯齿的小刀我觉得相对比较好切，没有的话也可以用菜刀刀刃的根部下刀会比较好操作一些。
2、栗子的口不易太深，也不易太短，太短的话，在烤制的过程中，不容易张口，容易爆裂，会突然吓你一跳。
3、生栗子加入少量橄榄油搅拌，目的防止入炉后烤糊。没有橄榄油可以用玉米油。
4、制作糖汁建议选用砂糖，待做好的栗子冷却后，糖是脆的。如果用绵白糖或者蜂蜜，出来的是粘的，吃的时候容易沾手。
（本文来源网络，版权归原作者，如有侵权请联系删除）
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原文始发于微信公众号（甜品做法）：甜品做法·傻瓜版糖烤栗子制作
