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菠菜新吃饭,不用一滴油,筷子两搅,吃一次天天惦记!

中餐专题 2nd 10月 2018 佛系大厨 56

菠菜新吃饭,不用一滴油,筷子两搅,吃一次天天惦记!


菠菜是家常蔬菜,不仅好吃,还富含多种维生素、铁等营养物质,可以补血。除了补血,吃菠菜还有很多其他的好处。


菠菜新吃饭,不用一滴油,筷子两搅,吃一次天天惦记!


吃菠菜的好处:


1.保健肠胃,菠菜纤维含量高,具有促进肠道蠕动的作用,多吃可以促进消化


2.抗衰老,菠菜中有含有细胞生殖的物质,这些物质可以抵抗衰老,可以让肌肤更年轻,内脏更干净健康


3.抵抗免疫力,促进生长发育。菠菜含有的胡萝卜素,对视力和大脑发育都有益处,适合长身体的孩子吃


菠菜营养,但是很多人不喜欢直接吃菠菜。今天哈妹教大家三种菠菜新吃法,这样吃少油又健康,不爱吃菠菜的孩子都能吃好几碗,快学着做起来!


炝拌菠菜汁面


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配料:
白面150克、菠菜150克、小葱2棵、小米辣2个、辣椒面适量、蒜3瓣、香油适量、麻油适量、盐适量、鸡精适量、陈醋适量、海鲜酱油适量、食用油适量、芝麻适量、白糖15克、用具、面筛子1个、拌铲1个、打汁机1台

烹饪步骤:
1.菠菜切成2厘米长的段。

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2.打汁桶加入20克的水,加入菠菜段打成汁儿。

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3.容器上放面筛子,打好的菠菜汁倒上,用拌铲按压挤出菠菜汁。

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4.挤出的菠菜汁,颜色深绿。

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5.白面放入容器内。

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6.倒入菠菜汁和面,直到没有干面。

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7.用手将面揉成面团进行醒发。

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8.这时将葱、蒜、小米辣切成碎,取辣椒粉装盘备用;再取一个碗,倒入酱油、陈醋、白糖、鸡精、香油、麻油,口重的可加适量的盐拌匀后备用。

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9.醒发好的面团,表面光滑。

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10.用擀面杖将面团擀成厚薄均匀的面片。

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11.撒上干面后用手将面片反复折叠成六七厘米宽。

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12.用菜刀将折叠的面片切成适合的宽度。

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13.锅中烧开水后,下入面条轻轻搅动并盖上锅盖,水开两次后即可煮熟,过凉水

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14.调好的酱汁倒入大碗中。

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15.控好水的面条放入酱汁上。

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16.撒上葱姜蒜碎和辣椒粉,锅中起油烧热后倒入葱姜蒜碎上,炸出香味,搅拌均匀撒上芝麻就可以吃了。 

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菜谱小贴士: 榨菠菜汁时水不能放太多,否则颜色不深;面条的宽窄随自己的喜好,酸甜还是香辣口味也随自己喜好调整


菠菜卷饼


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配料:
菠菜三棵,面粉适量,鸡蛋一个,胡萝卜一个,土豆一个

烹饪步骤:
1.菠菜洗净焯水,切成小段

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2.放入料理机中,加入一小碗水打成汁

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3.打好的菠菜汁不需要过滤

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4.菠菜汁倒入盆中,加入适量盐,打入一颗生鸡蛋搅拌均匀

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5.筛入面粉,搅拌均匀,黏稠度至勺子舀起能快速落下比较好

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6.锅中放少量的油,将面糊摊成薄饼

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7.摊好的饼放一旁备用

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8.土豆和胡萝卜削皮,刨成丝

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9.入油锅翻炒,调入适量盐和鸡精

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10.菠菜饼卷着炒好的土豆胡萝卜丝即可享用了

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11.卷饼菜可以加些酱料调味哦,再配上一杯百香果蜂蜜水

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菜谱小贴士: 面糊粘稠程度是勺子舀起能快速落下比较好 


菠菜蒸糕


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配料:
鸡蛋1枚、面粉3勺、菠菜汁35ml、细砂糖2勺

烹饪步骤:
1.鸡蛋打入碗中 

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2.全蛋打发,细砂糖分3次加入,打至发白,打蛋器有阻力就是打发好了

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3.面粉加入菠菜汁

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4.将菠菜面粉搅拌成面糊

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5.取1/3的蛋液倒入面糊里

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6.用切拌的方式,将蛋液和面糊混合均匀

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7.再将切拌好的面糊倒入打发的蛋液里

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8.边切拌边用另一只手转动打蛋盆,直至均匀

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9.取一个干净的容器,底部铺上硅油纸或者刷油,再倒入面糊,用力震几下,震出大气泡

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10.盖上盖子,水开入蒸锅蒸20分钟,全程中小火

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11.出锅喽,特别松软的蒸蛋糕

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12.倒扣脱模,切条块就可以吃了,特别香的菠菜蒸糕,营养全面

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菜谱小贴士: 

1.勺子大小是汤匙,大概5g
2.这个量做出来的蒸糕,特别松软,糖的量可以随自己喜欢增减哦
3.一个蛋2平勺糖,刚刚好,淡淡的甜



哈妹讲一讲

菠菜中含有丰富的维生素,但是它也含有草酸,容易和钙发生化学反应,不利于钙的吸收,所以菠菜和豆腐不适合同时使用,菠菜和牛奶也不适合同时食用。


哈友做一做


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清泉潺潺

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孩子不爱吃菠菜,但是这个绿色的菠菜面却很合他胃口!

                           

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琳琳很多我姓王

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简单好做又营养!

                        

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原文始发于微信公众号(香哈菜谱):菠菜新吃饭,不用一滴油,筷子两搅,吃一次天天惦记!