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一到冬天就特馋这道菜,大厨秘传做法,鲜香软糯,端上桌秒空!

中餐专题 12th 11月 2018 佛系大厨 43

一到冬天就特馋这道菜,大厨秘传做法,鲜香软糯,端上桌秒空!

哈妹最近有点控制不住自己了,总觉得天气一冷,就想着吃大鱼大肉了,你们是不是也这样呢?这道粉蒸肉哈妹已经馋了很久了,天气也是越来越冷,哈妹决定拿它来开刀了~~


今天哈妹也顺便和哈友们一起分享这道大厨的粉蒸肉做法,简单快速又好吃,保证做出来的粉蒸肉不油不腻,想学的就不要错过啦!


粉蒸肉


一到冬天就特馋这道菜,大厨秘传做法,鲜香软糯,端上桌秒空!


配料:
带皮五花肉350克、土豆一个、蒸肉米粉80克、葱花适量、姜末适量、生抽4茶勺、酱油1茶勺、料酒1茶勺、腐乳2块、生粉适量、胡椒粉适量 

烹饪步骤:
1.首先将五花肉洗净放入锅中,倒入清水煮熟两分钟后洗净备用。 

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2.然后把五花肉切成薄片。姜切碎末。 

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3.把切好的肉片装入碗中,加入生抽,酱油,料酒,胡椒粉,姜末,腐乳,全部搅拌均匀后加入生粉拌匀,腌制半小时左右。 

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4.准备好蒸肉米粉,(我这种是不需要加盐的) 

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5.将腌制好的肉片,倒入米粉加少许清水搅拌均匀。 

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6.将拌好的肉片码放在蒸碗当中,肉皮朝下。(这一步有点像蒸扣肉。) 

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7.最后把土豆切块摆在肉片上面,锅底放入适量的水,再放入蒸格架,就可以入锅蒸了 

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8.放入锅中按蒸煮键,如果是高压锅蒸40分钟左右, 

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9.再告诉你们,我还在上面蒸了一碗饭,一锅饭菜都搞定。 

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10.就等着饭菜一起出锅吧。 

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11.出锅后把蒸碗倒扣在盘子中就可以了。 

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12.最后再撒点葱花点缀即可。 

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菜谱小贴士: 我是为了编菜谱所以摆的很整齐,如果自己在家吃的话,可以更简单一些,在第五个步骤图的时候,就可以加入土豆块拌匀入锅蒸熟即可。


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原文始发于微信公众号(香哈菜谱):一到冬天就特馋这道菜,大厨秘传做法,鲜香软糯,端上桌秒空!